"स्वादिष्ट दाल मखनी और नान: एक लाजवाब लंच रेसिपी!"

दाल मखनी और नान रेसिपी:

दाल मखनी

सामग्री:

• 1 कप काली उड़द दाल

• 1/4 कप राजमा

• 2 बड़े टमाटर, कद्दुकस किये हुए

• 1 बड़ा प्याज, कद्दुकस किया हुआ

• 1 चमच अदरक लहसुन का पेस्ट

• 1/2 चमच हल्दी पाउडर

• 1 चमच धनिया पाउडर

• 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 चमच गरम मसाला

• 2 चमच मक्खन

• नमक स्वाद के अनुसार

• 2 चमच हरा धनिया, कटा हुआ

• 2 चमच क्रीम

विधी:

1. काली उड़द दाल और राजमा को अलग-अलग धोकर 4-5 घंटे भिगोकर रखें। फिर पानी निकालकर उन्हें 3 कप पानी में उबालें। उबालने के बाद ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट्स तक उबालें, या तब तक जब तक उड़द दाल और राजमा नरम नहीं हो जाते।

2. एक पैन में मक्खन गरम करें। उसमें कद्दुकस किये हुए प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उन्हें भूनें जब तक वे सुनहरे रंग के नहीं हो जाते।

3. अब उसमें कद्दुकस किये हुए टमाटर डालें और उन्हें भूनें जब तक तमातर नरम नहीं हो जाते।

4. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।

5. अब उबाली हुई दाल और राजमा मिलाएं और धीमी आंच पर 30-40 मिनट्स तक उबालें, या तब तक जब तक वे अच्छे से नहीं पक जाते।

6. अब उसमें नमक और क्रीम डालें और अच्छे से मिला लें।

7. आपकी दाल मखनी तैयार है। उसे गरमा गरम चावल के साथ परोसें।

नान

सामग्री:

• 2 कप मैदा

• 1/2 कप दही

• 1/2 चमच बेकिंग सोडा

• 1 चमच चीनी

• नमक स्वाद के अनुसार

• पानी

विधी:

1. मिश्रण के लिए मैदा, दही, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक को एक बड़े पातरे में मिलाकर अच्छे से घोलें।

2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें जब तक एक मुलायम डो बन जाए।

3. डो को कवर करके 2 घंटे के लिए रखें ताकि वह फूल जाए।

4. एक बड़े तवे पर ऊंचा करें और उसे गरम करें।

5. डो को बराबर विभाजित करें और छोटे गोल रोटियों को बेलन से बेलें।

6. गरम तवे पर नान को दोनों ओर से सेकें, और फिर गैस पर सीधे रखकर उसे फूलने दें।

7. एक गरमा गरम नान तैयार है। उसे मक्खन लगाकर गरमा गरम सर्व करें।

आपकी दाल मखनी और नान तैयार है! इन्हें गरमा गरम सर्व करें और स्वाद उठाएं।